Beschrijving

Cariño mio, mijn lief, de naam zegt het al, is een innemende wijn van 80 jaar oude Carignan stokken met een zeer lage opbrengst wat synoniem staat voor aromatische rijkdom. Subtiel en delicaat met aroma’s van morellen kers, rode bes en zwarte peper. Door vinificatie op basis van  “maceration carbonique” (koolzuurgasweking) is de smaak krachtig, soepel, fruitig en fris met een zachte textuur en lange afdronk. Lekker bij gerechten met zoete kruiden, zoals kaneel en anijs, sauzen op basis van bessen, eendenborst en rokerig vlees. Of serveer op 16-18°C. bij ratatouille, geroosterde aubergine of gekruide lamskebab.