Beschrijving

Deze wijn van 100% Cabernet Franc en van meer dan 20 jaar oude wijnstokken wordt met de hand geoogst wanneer de rijpheid van het fruit en de tannines  maximaal is. Na inweking volgt een zachte persing en rijpt de wijn iets meer dan 12 maanden op eikenhouten vaten. De wijn liefst  enkele uren voor het drinken openen, dan komen de tonen van  rijp fruit, variërend van kersen tot pruimen, met hints van vanille het best tot hun recht. Ideaal bij een mooie runderrib, of bij rijpe kazen .